عصير المندرين

الطريقة :
*******

المقادير:
*******

 خصنا 2 كيلو ماندرين وزلافة سنيدة ونصف حامضة و2لتر ماء نديرو كولش فكوكوط ونخلوها حتى تصفر ونقص عافية ونخليها ربع ساعة نطف عليها ونخليها تبرد ونضيف 3 حامضات البشر ديال هم والعصير ونطحنو الكل ونزيدو سنيدة حسب الدوق وبالصحة هاد ا لقياس تنزل 8لترا تقريبا . 

اقرء المزيد

الحامض مرقد

اكيد كلشي كيغرف يرقد الحامض و هادي فرصة باش لبنات يتعرفو كبفاش يديروه راه ساهل و صدق زوين

الطريقة:

******

لمهم كتشدي الحامض كتقطعيه طريفات على ربعة و متشدي قرعة كتسد مزيان كتعمريها بالماء و كتديري الطريفات دالحامض و معلقة الملح كبيرة و كتسدي عليه 15 يوم كتلقاي اللون الماء و لى اصفر و الحامض ترقد .

اقرء المزيد

البطاطس المحمره

طريقه جديده لعمل البطاطس المحمره اللذيذه من غير ولا نقطه زيت
احيانا لما نقلي البطاطس وتشرب زيت كثير
ومعروف طبعا مخاطر الزيت واضراره
لحل هذة المشكلة جربي هذي الطريقة الممتازة
وسوف تعطيك نتيجة رهيبة لأحلى بطاطس مقلية

الطريقة:

*******

بعد تقطيع البطاطس قومي بوضعها في ماء مغلي
مضاف إليه ملح وخل على النار مدة دقيقة واحدة!
أى بعد أن يغلي الماء تغلى البطاطس في الماء دقيقة
واحدة ثم بعد تصفيتها من الماء الساخن تحمر في الفرن وهى ساخنة!

اقرء المزيد

تحضير الحساء لايت

يحتاج الجسم في فصل الشتاء إلى أطباق صحية ومغذية تشعرك بالدفء، وهل أفضل من طبق الحساء الشهيليزيّن مائدتنا بدلاً من السلطات او رفيقاً لها. ويحرص من يتبعون انظمة غذائية لخسارة الوزن على انتقاء طبق مغذٍّ ذات سعرات حرارية قليلة لمتابعة نظامهم الغذائي والمحافظة على رشاقتهم.

هناك طريقتان يمكن من خلالهما تحضير مرق الدجاج "اللايت":

- الطريقة الاولى: غسل الدجاجة جيداً ونزع جلودها، ووضعها في الماء الساخنة لكي تغلي مع القليل من القرفة، واوراق الغار، وبصلة. ففي اول غلوة لها نقوم بنزع الرغوة عن وجه القدر، ونتابع طهيها الى ان تنضج فنقوم بتصفيتها، ووضع مرق الدجاج الى ان يبرد في البراد، وعندما يتجمد تطفو الدهون على الوجه فننزعها ونبقي المرق اقل من 1 في المئة من الدسم.

- الطريقة الثانية: نحضّر صدور الدجاج، نغسلها جيداً ومن ثم ننزع الجلد عنها لنقلل كمية الدسم في المرق، نضعها في قدر الطهي ونقوم بغليها ونضيف اليها البصل واوراق الغار والبصل وعود قرفة. نترك المرق ليبرد ثم نضعه في البراد لكي يجمد، عندها يطفو الدسم على السطح، نزيله فيصبح أقل من1 في المئة من الدسم.

- هكذا نكون قد قمنا بتحضير مرق  الدجاج أقل من واحد في المئة من الدسم يمكننا إضافته في اي وقت إلى الحساء.

- من الصحي ان نطهو الخضار على البخار لكي نحفظ أملاحها وفيتاميناتها التي تفقد معظمها بعد غليها.

هناك انواع عدة من الحساء يمكننا تحضيرها بسعرات حرارية اقل وتحتوي مكونات غذائية: شوربة البقوليات، عدس بحامض، عدس اصفر، شوربة الجزر، شوربة البصل، شوربة الدجاج وشوربة الخضار.

اقرء المزيد

حساء الخضار اللايت

يمكننا تحضير أي نوع من الحساء وجعله "لايت" فلشوربة الخُضار الشتوية فوائد جمة، لغناها بالالياف والفيتامينات ومضادات الاكسدة والبوتاسيوم، كما انها تزيد من عملية حرق السعرات الحرارية في الجسم.

مقادير شوربة الخضار:

- كوسى، كرافس، كراث واللوبياء الخضراء الرفيعة بحسب الرغبة.

- حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة.

- 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقطعة.

- بروكولي بحسب الرغبة.

- حبة بندورة نقطعها شقف.

- حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.

- رشة قرفة.

- ملح بحسب الرغبة ويفضل التقليل منه.

- مرق الدجاج أقل من واحد في المئة دسم 

- بعد تقطيع الخضار نضعها في القدر ونطهيها جيداً لتستوي، ونسكبها في الاكواب لتناولها.

• كل كوب، بحسب حجمه، يحتوي ما بين 50 و75 سعرة حرارية.

اقرء المزيد

Shrimps delight لمرضى السكري

وقت التحضير:15 دقيقة
المكونات لـ 5 اطباق.

المكونات:

قريدس حجم وسط 500 غ

ملعقة كبيرة زيت نباتي

حبة فلفل أحمر تقطع شرائح

حبة فلفل أخضر مقطعة

حبة بصل حجم وسط مقطعة

1/4 كوب ماء

¼ cayenne ملعقة صغيرة حر

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة بهار فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة كبيرة حر بحسب الرغبة

كوب ارز بسمتي مطبوخ

طريقة التحضير:

نطهو القريدس في المقلاة غير اللاصقة لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

ثم نضع القريدس جانباً، وننثر القليل من الزيت في المقلاة، ثم نضيف كل من الفلفل والبصل، حتى يصبح لونهم بنياً، ونضيف القريدس اليهم .

بعد ذلك نضيف الماء والتوابل، بما في ذلك الملح (اختياري) الى ان يغلي، نترك الخليط على نار خفيفة حتى يتبخر الماء.
يقدم مع الارز المطبوخ .

• كل فنجان ونصف من الطبق يحتوي على 250 سعرة حرارية.

• كل فنجان من الشاي من الارز   البسماتي المطبوخ يحتوي على 190 سعرة حرارية. اما الارز المصري يحتوي على 240 سعرة حرارية.

اقرء المزيد

الطريقة السهلة لصنع سلطة جبنة الاريش الصحية

المقادير:لـ 4 اشخاص

مدة التحضير:20 دقيقة

جبنة اريش خالية من الدسم	200 غ	200 غ
بندورة	1	100 غ
خيار	1	100 غ
بصل	1	100 غ
نعناع	¼ باقة	25 غ
زيت زيتون	1 م	15 مل
ملح	بحسب الرغبة والطلب

  

طريقة التحضير:

·         نهرس جبنة الاريش، ونضيف مكعبات البندورة، والخيار والبصل، النعناع المفروم، زيت الزيتون والملح ونقلبهم، ونضعهم في طبق ونقدمه.

اقرء المزيد

أطعمة تعزز قوة بصرك وصحته

يعاني البعض من تعب وضعف في النظر لكثرة المجهود البصري في هذه الايام، خصوصاً في ظل التكنولوجيا التي تجعلنا متسمرين أمام الشاشات، بكل اشكالها والوانها وأحجامها، للقيام بأعمالنا أو للتسلية وغيره وهي تؤدي الى ضرر في النظر وتعب في العيون وعضلاتها. وهنا يضطلع الغذاء بدور فعال وحيوي في حماية العين وتقويتها عبر بعض الاطعمة.

اليك الاطعمة التالية:

- تناول الخضر الورقية الخضراء، والملفوف، واللفت، والخضراوات والفواكه البرتقالية اللون لاحتوائها على فيتامين A،او البيتاكاروتين تحديداً، ومادة اللوتين، والزياكسانتين التي تساهم في حماية قرنية العين، ووضوح الرؤية بالاخص في الليل، فان البيتا كاروتين تساهم في حماية قرنية العين، وتقوم بتعزيز كثافة الصبغة في البقعة الشبكية الصفراء، وتقي من ضرر الشبكية وتآكلها.

- تناول سمك السلمون لاحتوائه على اوميغا 3 التي تعمل على الحد من الاصابة بتلف القرنية وفقد النظر، والعمى، والضمور البقعي.

- اكثر من تناول الجزر لاحتوائه على البيتاكاروتين، وفيتامين A، والالياف والبوتاسيوم التي تساهم في حماية قرنية العين، ويقوم بتعزيز كثافة الصبغة في البقعة الشبكية الصفراء، ويقي من ضرر الشبكية وتآكلها.

- تناول التوت الابيض والاسود لاحتوائه على مضادات الاكسدة، والكولوجين والانثوسيانين التي تعزز الرؤية، وتنشط الاوعية الدموية، وتخفض ضغط الدم المرتفع.

- تناول البطاطا الحلوة لاحتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين A، وبيتاكاروتين، والياف وبوتاسيوم فتحسن النظر وتمنع الاصابة بالماء الزرقاء والضمور البقعي، والعدوى الفيروسية وتقلل من جفاف العين.

- تناول جميع انواع والوان الفليفة الحلوة لاحتوائها على فيتامين A,C,B6، واللوتين والبيتاكاروتين، فتحمي بصرك وعينيك من الاصابة بالمياه البيضاء.

- اكثر من تناول الجوز لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الاوميغا3، وفيتامينA، ومضادات الاكسدة والزنكالتي تفيد في حماية العينين من العدوى والاصابة بالالتهابات ومعالجتها.

- ان كنت تريد ان تحسن رؤيتك تناول الافوكادو لاحتوائه على فيتامينC,B6,E والبيتاكاروتين واللوتينين فيؤدي الى الحماية من الاصابة بالضمور البقعي، والمياه البيضاء.

- تناول البروكولي لاحتوائه على فيتامينB2،A، ومضادات الاكسدة فيؤدي الى حماية العين من تشويش في الرؤية، والاجهاد البصري.

- تناول الفريز لاحتوائه على فيتامينC، ومضادات الاكسدة التي تحمي العين من الالتهابات، ومن جفافها، وتقي من الاصابة بالضمور البقعي، ومشاكل في الرؤية.

اقرء المزيد

زيت الزيتون ومنافعه

تعد شجرة الزيتون من اهم الاشجار وأقدمها، حيث يقطف منها حبات الزيتون ويستخرج منها الزيت عبر عصر الحبات ، تنمو في مناطق البحر المتوسط، وبعض اوروبا.

يستخدم الزيتون في الطبخ وفي علاج الامراض، ويصنع منه الصابون، ويساهم استعماله في اشعال المواقد في الشتاء، ويعتبر من اهم الاغذية الصحية الغنية بالفيتامينات والمعادن والالياف.

بعض فوائد زيت الزيتون:

- يفيد في مرونة شرايين الدم، يقي من الازمات القلبية والجلطات الدماغية.

- ينظم ويخفض معدل الكوليسترول في الدم لاحتوائه على مادة البوليفينول.

- يفيد في خفض الشعور بالجوع لاحتوائه على نسبة الياف مرتفعة.

- يقي النساء من الاصابة بامراض القلب.

- يحمي كرايات الدم الحمراء من الاكسدة لاحتوائه على البوليفينول.

- يقي من الاصابة بانواع السرطان وبالاخص سرطان الثدي، فيساهم في الحد وقتل الخلايا السرطانية.

- يؤخر من علامات الشيخوخة لاحتوائه على مضادات الاكسدة والفيتامينات.

- يفيد في خفض وتنظيم ضغط الدم لاحتوائه على حمض النتريك.

- يفيد في علاج آلام الاسنان وتخفيفها.

- يساهم في ترطيب البشرة وتنعيمها.

- يساهم في علاجات بثور الوجه وحب الشباب.

- يعمل على تنظيف البشرة من المكياج.

كما ان لزيت الزيتون استخدامات عدة لغير الطعام منها:

- يساهم في اضاءة المصابيح القديمة.

- يفيد في تشحيم وتلميع الاخشاب المنزلية منها الابواب والشبابيك والادوات والآثاث.

- يفيد في ازالة العلكة عن القماش او الاسطح

اقرء المزيد

طرق طهي طعام صحي

تدل طريقة طهيك للاطعمة إلى صحتك وصحة عائلتك، لذلك تؤدي طريقة التحضير والطهي دورا اساسيا في صحة غذائنا، وفي الوقاية من الامراض السرطانية نتيجة تفاعل الاقدار والاواني مع الاطعمة والنار.

اليك الخطوات التالية لتجنب الامراض:

- تجنب شوي كل من الدجاج او الاسماك منها على "الباربكيو" تجنباً للاصابة بمرض السرطان. فالافضل تناول الاطعمة مسلوقة او مطهية على البخار لكي لا تتشبع بالزيوت المشبعة وتحترق وتتأكسد ما يؤدي إلى خطر الاصابة بالامراض من خلال تفحيم الاغذية عبر التعرض المباشر للنار، اضافة الى خسارة الطعام لبعض الفيتامينات من خلال تسخينه.

- حاول إزالة الدّهن والجلد الظّاهر في اللّحوم قبل التّحضير.

- أطهِ الخضار والطّعام مع الثّوم، البصل، الكزبرة، الزّنجبيل، البقدونس، البهار، الحامض واستغنِ استعمال الزّيت (إلّا القليل إذا لزم).

- استعمل الشّوي، الخبز أو السلق عوضاً من القلي كطريقة لتحضير طعامك.

- استعمل الزّيت البخّاخ لدهن قعر الصّينيّة قبل الخبز بالفرن بدل استعمال الزّيت نفسه.

- حاول أن تبرّد الطّعام لإزالة الدّهن الظّاهر على الوجه قبل المتابعة في تحضيره.

- انزع طبقة الدّهن المتبقية على سطح المرقة بعد السّلق.

- يعتبر الطّهي على البخار من أنسب طرق الطّهي لأنها تحافظ على قيمة الطّعام الغذائيّة.

- يمكن اعتماد طريقة الشوي داخل الفرن بإضافة القليل من الزيوت النباتية او Spray Oil إلى اللّحوم، المعجنات والخضار.

اقرء المزيد